Geltonoji arbata

Geltonoji arbata – viena rečiausių arbatos rūšių, gaminamų tik Kinijoje. Tai aukštos kokybės gėrimas. Jos gaminimas – ilgas, kruopštus, rankų darbo reikalaujantis procesas. 

Arbata gaminama iš vos prasiskleidusių arbatmedžio lapelių, todėl ji visuomet yra tik pačios aukščiausios rūšies. 

Geltonojąją arbatą galima išskirti, kaip atskirą rūšį, bet savo apdorojimo būdu ji artima žaliajai.

Tik jos džiovinimo procesas yra ilgesnis. Lapeliai ilgiau būna drėgni ir dėl oksidacijos šiek tiek pagelsta.

Dėl ilgesnės džiovinimo trukmės geltonoji arbata netenka žaliajai arbatai būdingo aitrumo ir įgauna labai malonų salsvą išbaigtą skonį.